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脱气是果汁饮料灌装线均质中不可少的
点击次数:356 发布时间:2018-08-06

    果汁饮料灌装线能满足95℃以下热灌装技术要求,灌装阀及物料进出管路无卫生死角,同时配有CIP自清洗接口,封盖前设有对瓶口RO水冲洗装置,以确保瓶口无发霉现象,采用磁力扭矩式拧盖头,实现抓盖、拧盖功能,拧盖力矩无级可调,具有恒力矩旋封塑盖功能。随着食品饮料生产工艺流程的不断精细化,故对生产过程中的温度要求越来越高,经处理后的配料用水已远远达不到生产工艺的温度要求,产品质量、产量随水温变化产生较大的波动。食品专用冷水机是我公司针对饮料生产工艺对温度控制而专门开发出来的新一代冷水机。要求冷水机组的钢管路、水箱、水泵材质为不锈钢以满足卫生要求。
    均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于果汁中,增加果汁的稳定性,防止分层。均质的方法是将粗滤的果汁通过高压均质机,使果汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0.002-0.003毫米的小孔而成为更细小的微粒。生产上一般采用130-160公斤/平方厘米的均质机。另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0.05-0.075毫米的狭缝时,果汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦,从而达到均质的目的。果实在榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体,其中,氮能引起维生素C和色素等物质氧化、马口铁罐的腐蚀,因此,必须进行脱气,脱气的方法主要有以下两种:
     1、真空法。将果汁装入真空容器内,使果汁呈微雾状喷出而脱气。真空法所取的真空度为685-711毫米汞柱或以上,温度低于43℃。
     2、氮气交换法。果汁从一只直立的玻璃筒或不锈钢筒的筒顶流入氮气从筒底压入。氮气加入后在果汁中形成无数小气泡,取代了果汁中的氧气而达到脱气的目的。

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主营产品:果汁灌装设备,果汁热灌装设备,果汁饮料灌装线,果汁灌装生产线,含气饮料灌装生产线
 

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